CIEKAWOSTKI › PIETRUSZKA

Jest rośliną o ogromnych wartościach leczniczych, podobnie jak czosnek, cebula, kapupsta, marchew, por, mniszek. Do celów leczniczych wykorzystuje się korzeń, liście, owoce i nasiona. Natka pietruszki jest bardzo cennym produktem spożywczym i leczniczym. Ma 4 razy więcej witaminy C niż pomarańcze i kapusta, a 2 razy więcej niż mniszek. 20 g natki dostarcza 48 mg witaminy C na dzienne zapotrzebowanie organizmu 75 mg. Nać daje 4 razy więcej prowitaminy A (12 mg), niż potrzeba (3 do 4 mg). Zawiera chlorofil, aminokwasy, sporo olejków eterycznych. Nasiona zawierają znacznie więcej olejku eterycznego i flawonoidów niż korzenie i dlatego działają silniej moczopędnie i przeciw szkorbutowo.

Szczególnie przydatna przy anemii, astenii, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, braku łaknienia, dolegliwościach wątrobowych, stanach nowotworowych, kamieniach moczowych, niestrawności.

Pietruszka powinna być włączona jako składnik codziennej diety nie tylko jako walor podnoszący smak, ale również jej bogate właściwości lecznicze i dostarczane witaminy.